庐山植物园民族植物学研究组赴石钟山豆豉公司开展科技合作，助力非遗传承与创新

2025年7月2日，由江西省、中国科学院庐山植物园科技管理部部长熊鑫带队，民族植物学研究组组长罗斌圣、研究组成员聂建波、段中鑫一行前往九江市湖口县石钟山豆豉公司，就传统豆豉制作工艺的科技提升与产品创新开展专题调研与合作对接。

在企业负责人周江林的陪同下，调研组实地了解了湖口豆豉的原料选择、传统发酵流程及其养生功效。调研中，园方团队围绕发酵过程中的微生物群落优化、辅料植物资源筛选与产品风味调控等方面，提出了初步改良设想，并探讨了开发功能型创新产品的可行路径。

豆豉公司负责人周江林介绍湖口豆豉的历史脉络与养生功效

为推动后续合作深入开展，双方于当日下午举行了“江西省、中国科学院庐山植物园科研基地”挂牌仪式。这标志着庐山植物园与石钟山豆豉公司在传统食品非遗传承与现代科技融合方面开启了实质性合作。

科研合作基地授牌现场

此次科技下乡与企业对接活动，是庐山植物园贯彻植物资源可持续利用理念、推动传统知识现代转化的重要实践，对助力地方特色产业高质量发展与非物质文化遗产守正创新具有积极意义。